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1、餐厅的三个水池标示方法：第一个标示“冲洗”字样，第二个标示“刷洗”字样，第三个标示“清洗”字样。
2、分别对应相应的作用，去残渣一个池子，去油污一个池子，八四消毒液浸泡一个池子。已清洗和消毒过的设施和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
3、餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。食品处理区要注意不要存放与食品加工无关的物品，各项设施设备也能用作与食品加工无关的用途。
4、清洗食品原料与清洗餐具等非直接入口食品工具的水池要分开；采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别用于餐具和工具洗涤剂清洗、清水冲洗、浸泡消毒，各类水池上方应明显标示其用途。
5、在后厨规范方面，后厨灶台不得有油垢，使用后清洗干净；锅具清洁、排放整齐；灶台瓷砖清洁、无油腻，灶台排风要定期清洁，无油垢；各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。
洗碗池正对厨房门，家的风水跟很多东西都是有关系的，要怎样才能让自己的生活与财富更好，风水非常重要，风水是要怎样的才是好呢，我整理了洗碗池正对厨房门的知识，一起来看看吧。
在风水中关于厨房有着许多的禁忌，由于厨房在风水中是影响家中财运的重要场所，在装修布局的时候一定要格外的留心，以免造成不良的局势。水槽是厨房中十分重要的厨房五金配件部分，其提供着厨房中各类食物、餐具、锅具等的清洗，发挥着十分重要的作用，也由于其接触不同的用具，十分容易集聚细菌等，在厨房风水中水槽更是汇聚污秽之处，出现水槽对着厨房门的这种家居格局，在风水中会带来不良的运势，影响家人的财运和身体健康。
2、水槽对着厨房门的风水禁忌和危害
厨房中将水槽设置成与门相对这种格局，在风水中是十分不利的，由于水槽几乎每天都会被使用，不管是食材的清洗，锅具与厨具的清洗等各种不同杂物的接触，会使整个水槽处于一个十分污秽的状态，极易产生细菌，与门相对，容易将污秽之气对冲向厨房门，给进门之人带来不好的风水。在风水中厨房属火，而水槽则是属水，水槽和厨房门相对就会形成水火不容的格局。本来厨房是生财的地方，水槽与之相对就会破坏这种格局，将财气冲散造成漏财的运势，同时由于水槽对着门也会将滋生的细菌，带入室内给家人的`身体健康造成危害不利于养生。
3、水槽对着厨房门的风水破解方法
水槽对着厨房门这种不良的格局，会带来十分不利的影响，造成这种不良的格局。最为有效的方法就是在厨房处安装一扇推拉门进行分隔，这样就能够直接将厨房与外部隔断，避免出现水槽对着厨房门，给家居生活带来的冲撞，或者可以购买风水上的吉祥摆件五帝钱，悬挂在厨房门上也可以起到避开噩运带来好的运势的作用。
敞开式厨房内部的设计很不错，弥漫着一种温馨浪漫的色彩，紫色的整体橱柜L型的摆放，柜子很结实耐用，内部小空间的划分，显得更加有次序和条理，凹槽样式的一字型把手组合，开启和关闭也变得更加轻松便捷。室内各式各样的厨房用具很齐全，自己动手做菜，感受生活的舒适。
现代家装厨房小空间内部布置的也很有次序，红色和白色交织的整体橱柜挨着墙壁摆放，形成了很好的结合，竖立式的小把手很方便，开启和关闭的时候也提供了很多便捷。室内竖立式的吸油烟机在炉灶上方，能够很好的吸出油烟，营造了健康舒适的做菜环境，前方是独立的窗子，采光的效果也很不错。
温馨家装厨房内部布置设计很不错，规整自然的效果在这里展现。砖砌的整体橱柜很实用，结合内部实木的小柜门，形成了很好的组合，内部可以分类存放一些生活物件，显得更加有条理。水池内嵌式的安装好，在这里洗菜做饭，享受健康舒适的生活。菱格瓷砖铺贴四周的墙壁，很干净卫生，清理打扫起来也很方便。
厨房孤阳燥火之地，忌讳水龙头冲厨房门，水火相激凶。作为厨房内部格局来说，也不可炉灶正对水龙头或贴近水龙头。水龙头是散而不聚的地方，与灶台相冲或是冲大门、卧室门、厨房门，容易出现破财之灾。并不是赚不到钱，而是赚了的钱守不住，不管自己赚了多少钱，最后也成为一场空。《宅经》论风水说：人因宅而立，宅因人得存，人宅相扶，感通天地。宅有五虚、令人贫耗：宅大人少，一虚；宅门大内小，二虚；墙院不完，三虚；井灶不处，四虚；宅地多、屋少、庭院广，五虚。“井灶不处、令人贫耗”意思是家里的水井、炉灶位置不好影响财运。水龙头冲炉灶、冲门属于“井灶不处、令人贫耗”的风水格局，请在线财神网开光补财库符（五行招财符）化解。
水龙头冲炉灶、冲门还容易影响健康运势、导致身体病痛受伤害。另外水龙头冲卧室门会影响夫妻关系、感情不专一。这方面可以请在线财神网五行八卦福配合阴阳五行护身符化解，一方面可以请在线财神网开光五行八卦福镇宅，催动风水气场五行流通生旺气、五行流通生财气，调节阴阳和谐保安宁、阴阳相济旺宅运，趋吉避凶、消灾解厄。另外一方面请在线财神网阴阳五行护身符随身携带，或放卧室床头柜等柜子里，调节八字大运，催动自身阴阳五行气场周而不散、行而不乱，护佑元神，平安吉祥，避免被影响。
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你好，酒店厨房餐具管理制度具体内容：
为规范酒店餐具管理，确保餐具管理符合酒店要求及顾客需求，降低酒店餐具破损率及流失率，降低酒店费用，制定本管理规定。
本管理规定适用于酒店餐饮部前厅、厨房所有餐具的管理。
酒店财务科资产管理员对餐具管理负督导、监管、考核的职责。餐饮部经理是餐具管理的总负责人，应指导部门资产管理员具体负责本部门的餐具管理工作。
1、前厅主管负责前厅餐具的全面管理工作；
1.1服务员负责各自餐具的具体管理工作；
1.2行政总厨负责厨房餐具的全面管理工作；
1.3厨房洗刷工负责厨房餐具的洗刷、存放、保养及具体管理工作；
3、酒店库管负责新进餐具的管理、发放、破损餐具的鉴定及标识工作；
4、各管理人员、餐具流通过程的各相关人员负责餐具管理的监督、检查工作。
酒店财务科对餐具实行ABC管理模式，即对高档（A类）餐具实行按品项重点管理（每月全部盘点），对使用期限未满2年的（B类）餐具实行一般管理（每月对值较高的餐具进行每月抽查，季度盘点），对C类（使用期限在2年以上）餐具定期盘点。部门资产管理员负责本部门餐具的领入、发出、报损工作（格式见附表三），应对所有餐具建立台账，及时上下账，并做好与酒店资产管理员对账工作，确保账账相符及账实相符。
清洗过程中,餐具必须分类、按规格摆放，按秩序清洗{先小餐具后大餐具，先玻（璃）瓷（器）再其他（餐具）}，严禁混洗。洗碗池壁应采取加胶皮等措施以减少餐具损耗；清洗好的餐具必须按规格大小分类，整齐叠放；小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏；使用筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。具体由洗涤组长监督。
传菜组在收餐时收台时应分类收拾餐具，禁止无序收台。餐具传输过程中应小心谨慎，若使用收餐车传送餐具，应注意码放方法及要求，防止滑倒损坏餐具，餐具车应有防震功能，做到轻拿轻放，具体由传菜组长监督。
●前厅餐具（摆台餐具）管理采用谁主管谁负责的原则，使用人对餐具（数量）维护、防护负责；
●前厅各包房、大厅的餐具实行定额管理，按照《餐具定额配置表》的数量配备餐具，缺少餐具由使用人赔偿。
●前厅应不定期对前厅餐具进行盘点、检查，并有相关责任人签字认可，每周不少于一次。
●厨房备用餐具应按照酒店要求（由厨师长规定），统一分类按照指定的位置存放，存放过程应轻拿轻放，严禁野蛮作业，一经查出严格按照酒店制度处罚。
（二）、餐具损坏登记制度：各餐区人员因疏忽或过失等非主观故意导致餐具损坏、丢失等应在当日营业结束前主动报告主管，主管在餐损登记表上作好记录后报告部门资产管理员，资产管理员应作好相应记录以便月末统计汇总餐损情况。主动报告登记的可减轻赔付，对隐瞒不报的加重赔付。各餐区人员互负监督义务。
、环节控制管理：供酒店包间专用的厨房餐具必须保证无破损残缺。后厨、传菜、服务、洗涤各环节发现有破损残缺的餐具时，不得将餐具进入下一个环节，并应主动报告，否则由其承担赔付责任。残缺但尚可使用的餐具在报告并登记后交本部资产管理员，由酒店统一作相应的处理，由餐饮部制订对客使用餐具标准。
（三）、对任何恶意破坏餐具的行为，对损坏人处餐具原价10倍的罚款并作开除处理。全体员工都有义务举报这种行为，公司将对举报人按餐具原值5倍的金额予以奖励，知情不报者与破坏者同责。
第六条餐具的盘点、报损、赔偿及领取
1、每月月末前餐饮部应完成餐具的盘点工作。
2、每月由资产管理员汇总当月客损、员工损坏、自然损耗填报报损申请单。自然报损率为营业收入的0.25%(自然报损不包含客赔及员工赔付)并对节约或超额部分按金额的20%对部门予以奖惩。
3、赔偿:员工赔付按以下原则执行：主动报告者根据损坏程度按成本价的30%-70%赔付，隐瞒不报者经发现后按成本价的200%赔付并处罚款;未登记的由部门按成本价平摊（摆台餐具的小勺及小酒杯除外）。分摊比例为前厅与后厨按5：5平摊。对不锈钢及银器等非易损餐具的遗失或毁损按原价全额赔付。对举报损坏餐具不主动登记报告者奖励2分，包庇者承担连带同责。
1、摆台餐具的领取：客损餐具须经餐饮部经理签字确认后才能给顾客加客损。餐饮部经理有权根据情况决定是否赔付。但无论客人是否赔付，均应开具客损单并统计入收银软件以备核查。客赔餐具凭客赔凭据开具领料单。所有餐具领料单须经餐饮部经理签字后交由资产管理员到库房统一领取。
2、后厨餐具根据经营需要进行补充。
自然报损餐具的领取必须以旧换新，旧餐具由仓库保管，报废的暂存仓库经酒店总经理批准后由质检监督统一销毁。
第七条管理人员应引导员工从思想上明白餐具管理的重要性，认真执行餐具管理制度并在实际工作中对制度不断加以完善，对餐具管理责任人的管理情况奖罚结合。
第八条本制度从09年11月1日起执行。财务科负责本制度的实施，对未按制度执行的部门和个人有权予以处罚。原有餐具管理制度从本制度开始执行之日起作废。
1、库房必须建立银器类专用帐册。
2、银器必须根据其特性按使用说明进行清洁保养。
3、银器的保管、清洗必须有专人负责。
4、清洁保养银器的清洁剂在使用前必须严格检查。
5、领用银器必须本人签字以便回收时验收。
6、经常使用的银器每月须清洗磨光一次。
7、不常用的银器必须包装好分类存放在固定的餐具架上。
