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在目前的中国，市售的大众化的啤酒所谓“好”一般有以下特质：
（1）外观上酒体金黄透亮，无悬浮物，泡沫洁白细腻挂杯
（2）喝上去感觉清爽，没有面包味、蜂蜜味或纸板味，这些味道是啤酒老化的象征
（3）只有轻微的涩味，但绝不让人不舒服
（4）不糊口，就是喝到嘴里没有什么粘滞感
（5）杀口力强，就是能感到CO2对口腔和舌头的刺ji
（6）没有fu败味道，这是啤酒酿造过程中微生物没有控制好导致的
（7）没有明显的甜味，这一般是没发酵完全导致的
2、同一牌子的不同价格的啤酒到底有什么区别？
酿造的成本占整个啤酒的成本比重并不高，大概只占10-15%左右，对最终价格影响甚微，大头还是包装费用和营销费用，其中营销费用（比如物流费用、超市和酒店的进场费、经销商的返利、广告费等）就至少占一半以上，同一品牌而包装不同的酒很多其实酿造原料和工艺都是几乎没差别的。一般一个年产20万吨的工厂，其母啤酒一般不超过3个，哪怕50万吨的工厂一般也不会超过5种，否则会难以有效管理，而他们的SKU(可以简单理解为成品的包装形式)可以有几十种，这几十种成品全是来自这少数几种母液。所以你喝的同一品牌的4-5元一瓶的和2-3元一瓶的酒体的原料和工艺很可能其实并无多大差别。
3、常喝啤酒就一定会有啤酒肚吗？
喝啤酒是否发胖和啤酒种类和喝的量都无关，而是和你喝的时候吃的食物有关，因为啤酒本身热量不高，一瓶啤酒本身的热量并不比一小片切片面包更高，而且都是干热量，不会转化为脂肪。啤酒有开胃的作用，会让你在喝酒的时候不知不觉多吃东西，因而导致发胖，如果你只喝酒，而有意识地控制少吃东西，那发胖的可能性就比较低。
4、我很爱国，现在到底哪些啤酒算国产的？
下面是国内几个主要啤酒品牌所属公司股份构成中的外资部分：
青岛的二股东是日本朝日（持股19.99%，除深圳工厂外不参与具体管理）
华润雪花的二股东是世界第二大啤酒商SAB-Miller（持股49%，不参与具体管理）
哈尔滨、雪津由外资百威英博全资控股（持股100%）
重啤的大股东是外资嘉士伯（持股29.71%，参与具体管理）
珠江的二股东是百威英博（持股28.56%，不参与具体管理）
金威的二股东是华润雪花（持股21.37%，不参与具体管理）
燕京是完全的国资+公众股份，没有任何外资股份
金星、金士百是完全的民资，没有任何外资股份
5、听说现在假啤酒挺多，怎么鉴别真假啤酒？
首先澄清一个概念，和假白酒、假红酒不同，假啤酒是勾兑不出来的，至少目前还没有这个技术，就算有成本也非常高。现在所谓的假啤酒绝大部分都是用低档啤酒灌到高档的瓶子里再贴上高档的商标仿冒高档啤酒，这种假啤酒几乎都是地下手工作坊式加工，加工环境非常恶劣，在食品安全上存在很大风险，危害较大，此外还有部分假啤酒是正规的小厂违法贴牌生产，因违法风险很高，故所占比例很少，而且在食品安全方面也比前者有保证，因此下面主要讨论的如何鉴别前者：
1、看标签，真的标签印刷精美，不易褪色，字体清晰，标签位置贴的比较正，而假的往往字体模糊，容易褪色，贴得往往歪歪斜斜，但有的作假者能搞到真的标签，所以这点有时不可靠。
2、看喷码，真的都是用高级的全自动喷码机，喷码牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工喷码或者是半自动喷码机，字迹模糊，容易擦掉。另外有些假啤酒瓶身和瓶盖上标注的日期不一样。
3、看瓶盖：真的瓶盖都是正规厂家出品，生锈的很少，而假的瓶盖则多是一些小厂做的或者是回收使用的，生锈的较多。
1、真的高档啤酒都是用全自动的灌酒机灌装，酒液的溶解氧控制的很好，开盖后能闻到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌装，溶解氧几乎没法控制，酒体很快就被氧化，因此开盖后能闻到明显的氧化的味道（类似于纸板或者面包的味道），即使生产日期很近。
2、真的啤酒微生物控制得很好，酒体不容易变质，而假的往往因加工环境恶劣，微生物难以控制，放的时间稍长一点就会出现浑浊等变质现象。
6、进口的德国啤酒这么多，那种算最好的啊？
德国就没有所谓全国范围的著名啤酒品牌，市场占有率最大的瓦伦丁也只不过占德国国内市场的6-7%而已，和中国市场的四大巨头简直没法比。
德国啤酒市场和中国大不一样，是一个非常分散的市场，口味极其繁多，不像中国啤酒同质化严重，德国几乎每个城市甚至每个小镇都有自己钟爱的品牌，口味都是有很大区别的，就算著名，也只能说在品牌所在那个地方著名，放在德国全国是很难被承认的。
现在国内市场代理商销售的所谓著名德国啤酒品牌，几乎都是自己吹出来的，有些甚至在德国国内都没得卖的，就是国内代理商在德国随便找小厂贴牌生产的，反正普通消费者也不可能去调查这些品牌的来龙去脉。
作为一个您身边的葡萄酒专家，在这样一个造假泛滥，信任缺失的世界，怎么才能不买到假的红酒呢？如何分别真假红酒，下面就让酒点整来告诉大家！~！
即这类酒里完全没有葡萄汁的成分，用香精、酒精、色素加水调配起来的。这种假酒最低劣，因为味道极差，且毫无营养价值，你喝起来的时候就跟喝酒精兑水没区别。对人体害处完全取决于小作坊用的什么酒精吧。
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。
这种酒的假，就像是假LV那样的假，它也是个真包，也能背，外形也差不多，但还是假的。
这种酒你可以喝，且放心大胆的喝，越是高仿的酒，越能喝。就好像你背个假LV也不会把肩膀背断一样。
这里我举个例子。有一种酒叫拉菲传奇，是拉菲集团旗下的入门产品，早些年国内的零售定价155/瓶，现在不知道行情了。就是下面这种酒。
这种有着拉菲的名头，其实非常普通的酒，就好像五粮液酒厂旗下某款低端产品一样。好卖，很受只认牌子的人的追捧。因此假货横行。
不过这种拉菲的假酒，往往要比真酒好喝，为什么？
拉菲传奇是波尔多的产品，因为产量非常大，品质并不是很高，他带有低端波尔多酒普遍存在的问题：偏寡淡且口味生青。说的具体一点就是果味不够浓郁，并且带有一些生涩的类似青椒一样的不成熟果实的口感。而假的拉菲传奇，用的原酒尽管产量也非常大，但是很可能是法国南部甚至是西班牙的原酒，那里盛产低端酒，因为气候比波尔多要热的多，葡萄很容易成熟，即便产量很大，也至少能实现不错的果味。而且便宜。
拉菲传奇官方指定的零售价是155元，批发价是116元，水货拉菲传奇大约在80-90元，假货的价格不到水货的一半。而跟假货品质差别不大的西班牙或者法国南部的餐酒，批发价则在30元左右，对于极可能是原酒在国内装瓶的假酒，其成本会更低，因此假货商有足够的利润。
一般来讲，如果是原瓶进口葡萄酒，可以从酒标上了解其信息。按照海关规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外，同时还需要在背面贴正规的中文背标。
进口法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE，而不是国内常用的750ml。
原瓶进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同，比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A0611：58，其中L7代表2007年，296代表在法国时间从新年开始的第296天灌装，A06代表的是生产线编号，11:58是精确的出厂灌装时间。
原瓶进口葡萄酒的背部都会标注一个13位的国际条形码，其中第1-3位数字是国家代码；第4-8位数字是厂商代码；第9-12位数字是厂商内部商品代码；第13位数字是校验码。
条形码的第一个数字代表着不同的国家，比如0是美国、30-37是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。
一般原瓶进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的，因为其酒塞的密封性能良好，酒封只起品牌标识符号作用，不需封死，所以可以转动。但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差，所以也将酒封一并封死，反而留下纰漏。
一般来说，木塞上的文字会与酒标上的内容一致，比如酒庄名称、生产批号等等，但国内的灌装酒在细节处很难做到，消费者需要仔细分辨。
最后给大家一些建议，如何才能尽量避免买到假酒。
1、尽量不要到超市去选购葡萄酒。
现在很多人抱着养生保健的期待买酒，而超市的葡萄酒本身就很廉价，是否有保养功效就更难说了。
2、尽量找到稳定的渠道选购葡萄酒。
在淘宝天猫东一家西一家，每一次都有可能是假酒。挑选一个酒商，确认了他们货源的可靠性，在他提供的酒款里，再来挑选你想要的酒，不失为一中种省心又省事的好方法。
